C’est un débat sans fin qui, depuis des années, agite le monde du cake design. Depuis son émergence, un nombre incalculable de style ont…
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Depuis une quinzaine d’année, le cake design a suscité un bon nombre de reconversion professionnelle et permis de créer une valeur ajoutée aux acteurs…
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La mousse végétale est une recette simple et rapide à réaliser pour obtenir un effet ressemblant au lichen. Entièrement comestible, elle est utilisée en…
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Mickey©, La Reine des Neiges©, Hulk©… Il n’est pas rare dans mon métier que quelques uns de mes clients me demandent de reproduire sur…
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En gel, liquide ou en poudre… Il existe un nombre incalculable de type de colorants alimentaires et leur utilisation dépendra de la matière utilisée…
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La pâte à sucre est l'une des pâtes de couverture la plus utilisée en cake design. Pour éviter qu'elle ne soit trop épaisse, la…
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La pâte sablée est un incontournable de la pâtisserie française utilisée généralement pour les fonds de tarte. Mais elle peut aussi servir de base…
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Le Rice Krispies Treats est une friandise américaine dont raffole les enfants à l'heure du goûter. Intégralement comestible, il souvent est utilisé en cake…
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Le Sponge Cake Chocolat est un variant du traditionnel Victoria Sponge Cake. À la différence de ce dernier, une partie de la farine a…
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La crème au beurre meringuée est obtenue par l’ajout de beurre dans une meringue aux blancs d’oeufs. Utilisée comme garniture ou pour masquer un…
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